Las manzanas Granny Smith reciben su nombre de una verdadera Granny Smith

2023 Autor: Darleen Leonard | [email protected]. Última modificación: 2023-09-25 22:41

Hoy descubrí que las manzanas Granny Smith llevan el nombre de una verdadera Granny Smith.

Maria Ann Sherwood nació en una familia de agricultores en Inglaterra en 1799. Debido al trabajo de sus padres, se interesó en la agricultura y también comenzó a trabajar en la granja. Cuando tenía apenas diecinueve años, se casó con un hombre llamado Thomas Smith, que también era un trabajador agrícola, y la pareja logró una granja en Beckley durante los próximos diecinueve años, comenzando una familia propia.

En 1838, los funcionarios del gobierno reclutaban personas de origen agrícola que poseían las habilidades desesperadamente necesarias para las granjas en Australia. Junto con varias otras familias de la zona, los Smith subieron a bordo del Lady nugent y llegó a Sydney el 27 de noviembre de 1838. A su llegada, el Sr. Smart de Kissing Point le dio un trabajo a Thomas, que luego se convertiría en Ryde, y ganó £ 5 por año como trabajador agrícola.

Como la mayoría de las personas en el área, los Smith perfeccionaron sus habilidades como orquidistas. La fruta abundaba en el distrito. Entre 1855 y 1856, los Smith compraron su propio terreno y comenzaron su propio huerto. María Ann Smith disfrutó cultivando sus propias plántulas, al igual que muchos de sus vecinos se especializaron en otras variedades de frutas. Hay varios relatos diferentes sobre su descubrimiento de su manzana del mismo nombre, pero la más probable es que proviene de un artículo en Granjero y colono desde 1924.

Herbert Rumsey, quien publicó el artículo, también era un huerto en el área y entrevistó a otros dos agricultores que conocían a la abuela Smith. Dijeron que en 1868, Maria Ann Smith, de 69 años de edad, encontró la planta de semillero creciendo en un arroyo en su propiedad. Ella creía que la plántula había crecido a partir de manzanas de cangrejo francesas (ahora se cree que la manzana es un cruce entre Malus sylvestris, o manzana salvaje europea, y la M. domestica, o manzana doméstica). Granny Smith comenzó a cultivar este nuevo manzano. Otro local, Edward Gallard, desarrolló una gran cantidad de ellos a partir de esquejes del primer árbol y continuó haciéndolo anualmente hasta su muerte en 1914.

Las manzanas se hicieron muy populares en Australia y Nueva Zelanda. Exhibida en la Exhibición Agrícola y Hortícola de Castle Hill en 1891, "La semilla de Smith" ganó el premio a la mejor manzana para cocinar. En 1895, las manzanas Granny Smith se producían en la Estación Experimental del Gobierno en Bathurst, Nueva Gales del Sur, a gran escala. Poco después, fueron incluidos en la lista de frutas aptas para la exportación emitida por el Departamento de Agricultura. Las manzanas se introdujeron en Gran Bretaña en 1935. Esta manzana en particular es una adición relativamente reciente a los Estados Unidos, donde fue introducida en 1972 por Grady Auvil de la Compañía de Frutas Auvil.

Desafortunadamente, la propia Granny Smith nunca vio que sus manzanas obtuvieran reconocimiento comercial. Ella murió en 1870, solo dos años después de descubrir la plántula de manzana en su propiedad. Las manzanas fueron sostenidas y propagadas por los huertos locales hasta que se hicieron conocidas, pero es a la abuela Smith quien será recordada como la mujer que descubrió una de las manzanas verdes más conocidas.

Datos de bonificación:

Granny Smith Los manzanos, como la mayoría de los manzanos, no pueden polinizarse y deben cultivarse cerca de un manzano diferente para producir frutos. Debido a esto, si tuviera que tomar las semillas de una manzana Granny Smith que compró en el supermercado y plantarlas, el árbol que resultaría en la mayoría de los casos no produciría manzanas Granny Smith, sino un tipo diferente de manzana, con estas los híbridos más a menudo que no son desagradables. De manera similar, la mayoría de los manzanos no se reproducen "de acuerdo con el tipo". Para mantener los diferentes tipos de manzanas, los esquejes de los árboles se injertan en los portainjertos, en lugar de crecer a partir de semillas. Esta propagación vegetativa es la forma más práctica de garantizar que las manzanas que resultan sean genéticamente idénticas al árbol padre.
En agosto de 2010, un consorcio de investigación liderado por Italia pudo decodificar el genoma de la manzana. Esta decodificación condujo a muchos descubrimientos que demostraron la sorprendente capacidad del manzano para sobrevivir con el tiempo. Mostraron que las manzanas han existido por más de 50 millones de años, y en esa época su genoma casi se duplicó de 9 a los actuales 17. Hace aproximadamente 3000-4000 años, las personas domesticaron el árbol y comenzaron a cultivarlo de un progenitor salvaje (ancestro original) Malus Sieversii. Esta especie en particular todavía está extendida en China y Kazajstán, sin embargo, está en peligro de extinción. La evidencia arqueológica también ha demostrado que los humanos han estado comiendo manzanas desde al menos 6500 a. C.
La variabilidad genética de las manzanas también les ha dado el mayor número de genes de cualquier genoma vegetal estudiado, aproximadamente 57,000. En aras de la comparación, ¡el genoma humano tiene alrededor de 30,000 genes! También encontraron que las manzanas tienen 992 genes exclusivamente responsables de la resistencia a las enfermedades.
Existen variedades aparentemente ilimitadas de manzanas que podrían provenir de cualquier operación que produzca una manzana. Actualmente existen 2,500 variedades de manzanas cultivadas en los Estados Unidos y 7,500 cultivadas en todo el mundo.
La bisnieta de la abuela Smith, Edna Spurway, vivió hasta los 101 años y atribuyó su larga vida a "muchas manzanas".
Las manzanas Granny Smith contienen una mayor concentración de antioxidantes que la mayoría de las demás manzanas.Una Granny Smith de tamaño mediano también contiene el 20% de la ingesta diaria recomendada de Vitamina C y contiene altos niveles de Vitamina A y fibra dietética.
Un festival de Granny Smith se celebra cada año en Ryde, Nueva Gales del Sur, para celebrar la vida y el legado de Smith. Alrededor de 80,000 personas asisten al festival cada año, disfrutando de fuegos artificiales, un desfile, juegos mecánicos y otros entretenimientos.
Debido a su alta acidez, las manzanas Granny Smith son capaces de mantener mejor su forma cuando se cocinan, por lo que son las preferidas para hornear pasteles.
Los manzanos Granny Smith son uno de los manzanos de más rápido crecimiento y pueden vivir más de cincuenta años si se les brinda el cuidado adecuado.
Las manzanas Granny Smith son probablemente las manzanas verdes más conocidas, pero existen varias otras variedades de manzanas con piel verde, incluyendo Golden Delicious y Ginger Gold (ambas de color amarillo-verde), y manzanas Mutsu o Crispin, que se desarrollaron en japon en 1948
Las manzanas Granny Smith tienden a mantener su color blanco por más tiempo que otras manzanas una vez cortadas. Sin embargo, para mantenerlos blancos por más tiempo, aquí hay un truco: frotar las rodajas de manzana con jugo de limón mantendrá las rodajas de manzana viéndose blancas durante varias horas, en lugar de volverse marrones. Cuando se corta una manzana, libera una sustancia química llamada polifenol oxidasa que reacciona con el oxígeno del aire, lo que resulta en el color marrón. El ácido ascórbico que se encuentra en el jugo de limón detiene esta reacción porque el oxígeno reaccionará primero con el ácido.
El almacenamiento recomendado para Granny Smiths es mantenerlos en el refrigerador a la temperatura más baja posible. Las manzanas no se congelan hasta que alcanzan los 28.5 grados Fahrenheit.